Въздушният фритюрник причинява рак?

Тази тенджера не трябва да се носи от фритюрника.

Някои експерти казват, че използването на фритюрници причинява рак, тъй като храната, пържена във фритюрници, произвежда канцероген: акриламид. От академична гледна точка акриламидът наистина е канцероген и е класифициран като канцероген от клас 2A от Агенцията за международни изследвания на рака (IARC) на Световната здравна организация. Но проблемът с причиняването на рак не може да се обвинява само във фритюрника.

Прегледът на данните установи, че акриламид може да се произведе, ако следните две условия са изпълнени едновременно: Когато въздушният фритюрник работи, вътрешната температура на контейнера е между 180 градуса и 200 градуса, което има възможност за производство на канцерогени от клас 2А. Акриламид е често срещано в ежедневната диета, което е само въпрос на съдържание.

С други думи, самият фритюрник е просто инструмент за нагряване, ако трябва да кажете, че причинява рак, дори и без фритюрника, с фурната, индукционната готварска печка, микровълновата фурна и дори всеки начин на готвене за пържене, акриламидът всичко може да се появи.

Китайски проучвания са установили, че акриламидът може да бъде открит в повечето хранителни проби, но средната му експозиция в нашата диета (т.е. IDA) е сравнително ниска и не може да отговори на стандарта за рак.

Освен това никоя агенция, включително СЗО, не може да докаже колко дози акриламид са отровени. Следователно, въздушният фритюрник не само не е канцерогенен сам по себе си, но и относително по-здравословен от традиционното пържене при висока температура. Но това не означава, че можете да ядете храна от фритюрник.